К концу XVIII в. петровские преобразования в культуре окончательно победили?
● курная изба
● киот
● голландка
● изразцы
● полати
1. Как жили крестьяне. В конце XVIII в. большинство селян продолжало жить в курных избах. Привычка топить дома по-чёрному объяснялась чисто экономическими причинами: ведь для отопления «по-белому» требовалось вдвое больше дров. Поскольку крестьянское хозяйство ещё не знало пилы и дрова заготавливались исключительно топором, то это отнимало у крестьян массу сил и времени. Однако некоторые изменения в «оборудовании» изб произошли. Прежде всего в них начали стелить деревянные полы, что помогало поддерживать в доме чистоту и сохранять тепло. Появился и потолок, а у зажиточных крестьян — даже застеклённые окна, крепящиеся к срубу с помощью косяков. Новизну можно увидеть и в изменении конструкции печи. Она стала служить не только для обогрева дома и приготовления пищи, но и для лежания. Сверху на печи сооружался деревянный настил, на котором спали старики. Интерьер избы дополняли киот — шкафчик с иконами в красном (почётном) углу, полати — помост для сна на уровне печи, по стенам закреплялись лавки, предназначавшиеся как для сидения, так и для сна. Над лавками крепились полки для хранения мелких предметов.
Светлый праздник нищего. Художник В. Якоби
В XVIII в. на всей территории России сохранялся единый тип повседневной одежды. У мужчин — это кафтан, балахон (сермяга), рубашка, порты (зимой ещё и подштанники), онучи (обмотка для ног под лапти), лапти, шапка-треух и, конечно, зимняя шуба или тулуп. У женщин — сарафан, рубаха, душегрейка, понёва (юбка), зипун (полукафтан), лапти и, конечно, шуба. В год мужчина снашивал 50—60 пар лаптей, сплетённых из лыка. Но поскольку липовых лесов не хватало, то в дело шли и кора ивы, и берёста. Богатый крестьянин мог позволить себе иметь сапоги, но для этого он должен был продать четверть из всего собранного хлеба.
Ели крестьяне два или три раза в день. Вся крестьянская пища производилась в собственном хозяйстве. Она была простой и довольно грубой. Основу рациона составлял хлеб, который пекли в русской печи раз в неделю. В голодные годы крестьяне вместо хлеба употребляли ржаную муку, замешенную со всякими добавками. Очень популярны были быстро изготовляемые блины и оладьи из овсяной или гречневой муки, а также различные лепёшки.
Празднество свадебного договора. Художник М. Шибанов
Кроме хлеба, на столе крестьянина были щи из кислой капусты с добавлением растительного масла, сала (в постные дни — грибов, рыбы). Вторым блюдом считались всевозможные каши, в основном гречневая или овсяная. Запивалось всё квасом, киселём или взварами из фруктов (некоторые взвары имели и лечебный эффект). Добавлялись к обеду и различные соления. Мясо было редким, праздничным блюдом. Также в праздники пекли пироги, кулебяки, на столах появлялось пиво или «хлебное вино».
1. Что нового появилось в русских избах в XVIII в.?
2. Какие трудности испытывали крестьяне с обувью? Почему в качестве крестьянской обуви упомянуты сапоги, но не названы валенки?
2. Новые традиции в жизни горожан. Основу городского населения составляли купцы и ремесленники, занятые в сферах торговли и промышленности. Купцы владели торговыми рядами, которых в крупных городах насчитывались десятки. Ремесленники занимались изготовлением одежды и обуви, производством продуктов питания и предметов обихода и роскоши. К концу XVIII в. в быту горожан появилось много нового.
Во второй половине века, когда купцам было разрешено иметь лавки в своих домах, строятся купеческие усадьбы (со складами и магазинами), порой занимавшие целые улицы. Купцы стали усиленно «соревноваться» с дворянами в возведении хором, содержании богатых выездов, приобретении нарядной одежды.
Значительную часть населения составляли военные, обеспечение которых обходилось городу достаточно дорого, но они вносили некоторое разнообразие в жизнь горожан. Заметное влияние на городскую жизнь оказывало и духовенство, особенно многочисленный причт городских церквей. Жили в городах и крестьяне — обслуживавшие городские усадьбы своих хозяев или покинувшие деревни в поисках заработка.
Откупщик Никифор Артемьевич Сеземов. Художник Д. Левицкий
Автопортрет с женой. Художник А. Матвеев
В занятиях горожан по-прежнему заметное место занимали огородничество и скотоводство, приобретавшие товарный, рыночный характер.
Дома и прочие постройки были почти сплошь деревянными. Каменный дом мог позволить себе лишь вельможа или очень богатый купец. Жилые дома редко имели больше двух этажей. Внутри обычно были зал для приёма гостей, столовая (совмещённая с залом), спальня, детская и кухня.
Деревенских печей в городских домах не было, в моду вошли печи-голландки, более экономичные и по занимаемому ими месту, и по количеству потребляемого топлива. Голландкой называют комнатную печь, если она облицована керамическими плитками, в том числе изразцами — плитками с росписью (пришли они из Голландии).
В окнах домов слюду заменяют стеклом. В помещениях появляются зеркала, люстры со свечами, стулья, кресла, диваны.
Проезжую часть и тротуары улиц мостили обычно деревом, в больших городах — булыжником. За исправным состоянием мостовой перед своим домом следил каждый домовладелец. Набережные рек тоже оставались деревянными. На улицах крупных городов появились уличные фонари, заправляемые конопляным маслом. Новшеством во второй половине века стало открытие больниц, хотя их число явно отставало от нужд городского населения. Растёт число общественных бань.
Вид Красной площади в 1783 г. Художник Ф. Гильфердинг
Ели горожане обычно четыре раза в день — завтрак, обед, полдник и ужин, которые собирали за столом всю семью. Преобладали хлебные, крупяные и овощные блюда. Самым распространённым напитком, как и в деревне, был квас, заменявший большинству жителей чай. Для городской верхушки стали обычными деликатесы европейской кухни (в основном французской), чай и кофе. В богатых домах пользовались самоварами, которые для основной массы населения станут доступны только в середине XIX в.
1. Как отличалось отопление крестьянских изб и городских домов? Предположите, кто из исторических деятелей XVIII в. первым привёз изразцы из Голландии?
2. Почему в русских городах было возможно товарное (для продажи) скотоводство и огородничество?
3. Роскошный быт дворянской знати. Во второй половине XVIII в. у дворян усилилась тяга к роскоши, заморским яствам, неизвестным ранее наслаждениям и развлечениям. Возможности же удовлетворить эту страсть были у представителей первого сословия совершенно разные: одни владели сотнями тысяч крепостных, а другие — десятками или даже единицами. Богатые помещики разъезжали в выписанных из-за рубежа дорогих каретах, одевались у модных портных, наслаждались изысканными блюдами и напитками, порой тоже доставляемыми из-за границы. Их прихоти удовлетворяли сотни дворовых крестьян, содержание которых обходилось очень недёшево. Вельможам подражали во всём помещики средней руки.
Помимо поваров, официантов, парикмахеров, башмачников и т. п., в богатых усадьбах заводили оркестры роговой музыки, состоявшие из 40—60 человек (каждый музыкант мог извлекать из рога только одну ноту!). Столь же модным считалось иметь свой театр, труппа которого порой насчитывала до 300 актёров. Роли между крепостными исполнителями помещик распределял по своей воле.
Дворец в усадьбе Останкино. Фотография
Графиня Е. П. Барятинская с семейством. Художник А. Кауфман
Граф Г. Г. Кушелев с детьми. Художник В. Боровиковский
Хлебосольство русских бар приобрело европейскую известность, во всяком случае, один иностранец справедливо заметил, что можно проехать всю Россию и не потратить на еду ни копейки. Некоторые вельможи держали открытый стол, и каждый дворянин мог воспользоваться гостеприимством хозяина и пообедать у него.
Лето вельможа проводил на лоне природы, в усадьбе. День его начинался с отдавания распоряжений дворецкому, старосте, приказчику. Остальное время посвящалось досугу: охоте, рыбной ловле, приёму гостей или визитам к соседям, а также долгому сидению за обедом (по 3 часа) и прочим застольным радостям.
Зимние месяцы обеспеченный дворянин проводил в Санкт-Петербурге или ближайшем губернском городе. С наступлением санного пути туда направлялся огромный обоз со всякой снедью: замороженными окороками, гусями, маслом, мешками с мукой и крупами. Через несколько дней после этого в путь трогалась и семья помещика. Месяцы пребывания в городе являлись сплошным праздником, заполненным балами, зваными обедами, маскарадами, карточной игрой. Держать при себе шутов считалось теперь дурным тоном: предпочитали развлекаться в театрах, посещать Благородное собрание, где подыскивали женихов для дочерей и невест для сыновей.
1. Зачем знатному дворянину свой театр и оркестр? Каково было крепостному играть в театре?
2. Как изменялся образ жизни знатного дворянина от лета к зиме?
4. Жизнь мелкопоместного дворянства. Однако более половины дворян не могло позволить себе подобную жизнь, а «хоромы» мелкопоместного помещика вообще мало чем отличались от крестьянской избы. В них было обычно лишь две комнаты, разделённые сенями, а всё убранство комнат — это сколоченные из досок лавки и стол. Такой дворянин разъезжал по делам в колымаге, сработанной местными умельцами, питался обильной, но простой пищей, и обходился скромным гардеробом, не слишком следя за модой. Жизнь средне- и мелкопоместных дворян была тесно связана с хозяйствованием в имении. Благодаря ежедневным усилиям и заботам поместья некоторых из них (например, А. Т. Болотова) превращались в многопрофильные хозяйства, принося изрядный доход.
Различным был и уровень образования дворян. Отпрыска богатых родителей воспитывали гувернёры, ему нанимали учителей. Мелкопоместный же дворянин учил детей силами своей семьи или привлекал для этого священнослужителей, а то и отставных солдат. После окончания домашнего обучения богатый дворянин отправлял своё чадо в частный пансион или в сословное учебное заведение в столице. Небогатый же дворянин мог устроить ребёнка только в главное училище губернского города. Методы обучения оставались достаточно грубыми: для поддержания интереса к учёбе широко применялись розги и другие столь же «сильные» средства.
На уклад жизни дворян сильно повлияла Жалованная грамота дворянству. Вскоре после её издания заметно изменился возрастной состав представителей «первенствующего сословия» в провинции: в усадьбах стали «оседать» полные сил мужчины, которые заняли должности в уездных и губернских учреждениях, возникших после губернской реформы Екатерины II. Были созданы уездные и губернские дворянские собрания. Всё это нарушило прежнюю замкнутость усадебной жизни. Теперь помещик два-три раза в год отправлялся r путешествие по округе, чтобы навестить соседей. Установленные во время дворянских съездов контакты не прерывались и нередко оказывались весьма полезными.
В целом русское дворянство того времени не отличалось ни образованностью, ни особой духовностью, ни стремлением развивать производство. Значительная его часть вела праздный образ жизни, залезая в долги и разоряя поместья. Вместе с тем не надо забывать, что именно из этой среды вышли М. М. Щербатов, Д. И. Фонвизин, А. Н. Радищев, Г. Р. Державин, А. П. Сумароков, своей деятельностью прославившие Россию.
1. К какому выводу можно прийти, если сравнить дом богатого дворянина и мелкопоместного землевладельца?
2. Почему замкнутая жизнь дворян изменилась после издания Жалованной грамоты дворянству?
Вопросы и задания
1. Прочитайте отрывок из труда М. М. Щербатова «О повреждении нравов в России»:
«Пётр Великий, подражая чужестранным народам, не токмо тщился ввести познание наук, искусств и ремёсел, военное порядочное устроение, торговлю и приличнейшие узаконения в своё государство <...> Повелел он бороды брить, отменил старинные русские одеяния и вместо длинных платьев заставил мужчин немецкие кафтаны носить <...> Учредил разные собрания, где женщины, до сего отделённые от сообщения мужчин, вместе с ними при веселиях присутствовали».
Как вы считаете, был ли современным разговор о бритье бород и ношении иностранного платья в конце XVIII в.? Можно ли сравнивать Петровские реформы в политике, экономике, военном деле с изменениями в быте?
2. Рассмотрите картину М. Шибанова «Празднество свадебного договора» (с. 185). Найдите на картине уже знакомые вам предметы интерьера. Определите по внешнему облику сословную принадлежность персонажей картины.
3. Соотнесите понятия, выделенные в тексте курсивом, и приведённые ниже их значения:
1) керамические плитки, украшенные живописью или рельефом для крепления на печи или камине; 2) деревянные настилы, сооружаемые под потолком; лежанка, устроенная между стеной избы и русской печью; 3) изба с печью без дымохода: дым при топке выходит через окно, открытую дверь или через дымницу в кровле; 4) комнатная печь, облицованная керамическими плитками (кафелем), со сложным вертикальным дымоходом; 5) ящик со стеклом или небольшой створчатый шкаф для икон; божница.
5. Выберите ответ на главный вопрос урока. Обоснуйте свой выбор.
К концу XVIII в. петровские преобразования в культуре и быте окончательно победили?
А. Большая часть населения Российского государства продолжала жить по отцовским заветам и традициям, и только в столице прижились европейский быт и нравы.
Б. В больших и малых городах, в дворянских усадьбах воплощались традиции русского Просвещения в культуре и быте. Знакомство с городским бытом, хотя и медленно, меняло и крестьян.
В. Дворяне не могли отказаться от коренных традиций русского народа: на службе изображали из себя европейцев, а дом вели по-старинному, по «Домострою».
РАБОТА С ИСТОЧНИКАМИ
Русские высоки ростом, белые, глаза голубые, носы очень крупные, волосы каштановые. Волосы русские отращивают со дня рождения, поэтому они очень тонкие и мягкие. Бороду бреют как знатные, так и простые люди, только среди крестьян можно встретить людей с бородами. <...>
Женщины низшего сословия повязывают голову... и поэтому не видно, какая у них причёска. Только незамужние девушки ходят с косами, свешивающимися сзади, а замужние сматывают косы на макушке головы в виде маленькой подушечки. И мужчины и женщины, после того как сделают причёску, посыпают её мукой, называемой пудра, и волосы становятся как седые. Люди низших сословий пользуются для этого порошком из картофеля... Женщины слегка пудрят лицо, затем стирают пудру и после этого чуть-чуть румянятся. <...>
Когда муж идёт вместе с женой, они обязательно берутся под руку; верно, люди низшего сословия так не делают.
Если идёшь в чужой дом, хозяин выходит встречать гостя; вместе с ним навстречу выходит и жена.
Когда гостя приглашают к столу, жена хозяина берёт за руку главного гостя и ведёт к столу, а второго и третьего гостей берут за руки невестка, дочь и т. д. За столом на главном месте сидит хозяйка. Войдя в дом, гость прежде всего молится Будде [иконе с образом Иисуса Христа] и после этого здоровается с хозяином. Перед уходом также сначала молятся Будде, а потом прощаются с хозяином.
Из записок японского путешественника К. Хосю «Краткие вести о скитаниях в северных водах»
1) Чем внешний облик русских удивил иностранца, путешествовавшего по России во времена Екатерины II? 2) Кто из россиян ещё носил бороду, а кто уже привык следовать петровским традициям внешнего вида? Могли ли крестьяне носить парики и пользоваться пудрой? 3) Как Петровские и Екатерининские преобразования изменили положение женщин в обществе? Могли ли женщины XVII в., даже знатного происхождения, вести себя во время приёма гостей так, как описал японский путешественник? 4) Назовите российских женщин, которые в XVIII в. достигли признания общества как образованные и просвещённые личности.