Пищевая промышленность. Пищевая промышленность — это входящая в АПК отрасль промышленности, которая занимается производством различных продуктов питания, табачных изделий, а также комбикормов для животноводства. При этом осуществляется переработка сельскохозяйственного сырья, а также рыбы и заготавливаемых в промышленных масштабах дикорастущих плодов и ягод, используются и различные химические добавки — в основном консервирующие и вкусовые. В зависимости от вида производимой продукции выделяют хлебопекарную, кондитерскую, мукомольную, рыбную и другие отрасли. Пищевая промышленность Российской Федерации является одной из старейших отраслей промышленного производства страны.
Рис. 53. 1 — ветряные мукомольные мельницы; 2 — продукция пищевой промышленности
Особенность пищевой промышленности состоит прежде всего в ее повсеместности. Главным фактором размещения пищевых производств является для одних отраслей потребительский, для других — сырьевой. Еще одна особенность — сезонный характер производства в некоторых отраслях, а также заметные колебания объемов производства от года к году, связанные с изменением урожайности соответствующих культур.
В зависимости от факторов производства все отрасли пищевой промышленности можно разделить на три группы (табл. 21).
Таблица 21
|
Отрасли пищевой промышленности |
||
|
Отрасли, ориентированные на сырье |
Отрасли, ориентированные на сырье и на потребителя |
Отрасли, ориентированные на потребителя |
|
Сахарная, сыро-маслодельная, молочно-консервная, крупяная, рыбная, крахмалопаточная, маслобойная, спиртовая, овощеконсервная, винодельческая, чайная, комбикормовая |
Мясная, мукомольная и табачная |
Молочная, хлебопекарная, кондитерская, макаронная, пивоваренная, безалкогольных напитков, сахарорафинадная и чаеразвесочная |
Легкая промышленность (рис. 55). Легкая промышленность — это отрасль промышленности, которая занимается производством различных предметов потребления в основном из сельскохозяйственного сырья.
В зависимости от особенностей производимой продукции легкая промышленность делится на несколько отраслей (табл. 22).
Таблица 22
|
Подотрасли легкой промышленности |
||||
|
Текстильная |
Швейная |
Кожевенно-обувная |
Меховая |
Первичная переработка волокнистого сельскохозяйственного сырья |
Легкая промышленность — одна из самых старых отраслей промышленности, она зародилась в Западной Европе еще в XVII в. В России эта отрасль промышленности была хорошо развита уже в XIX в. От работы легкой промышленности во многом зависит насыщение рынка потребительскими товарами.
Легкая промышленность отличается высокой трудоемкостью, причем большая часть занятых на предприятиях отрасли — женщины. Большое значение при размещении предприятий играют также сырьевой и потребительский факторы. Конечная продукция отрасли идет в основном непосредственно потребителям, но используется также в мебельной, автомобильной, шинной, пищевой и других отраслях. Кроме сельскохозяйственного сырья, в отрасли все шире используется продукция химической промышленности, что позволяет снизить затраты труда и значительно расширить ассортимент выпускаемой продукции.
Рис. 54. 1 — текстильная фабрика (40-е гг. XX в.); 2 — современная текстильная фабрика
Резкое сокращение объемов производства в 90-е гг. было связано с тем, что продукция отечественной легкой промышленности в условиях незащищенности рынка не выдержала конкуренции с аналогичными импортными товарами — более дешевыми или более качественными. Сказался также разрыв связей по поставкам сырья, значительная доля которого поступала в Россию из других бывших союзных республик. В частности, в нашей стране из-за природно-климатических условий совсем не производятся хлопковое и натуральное шелковое волокно.
Первичная переработка растительного или животного волокнистого сельскохозяйственного сырья (шерсти, льна, конопли) производится, как правило, в соответствующих сельскохозяйственных районах. Часто она связана с производством растительного масла, которое получают из семян волокнистых растений. Очищенное сырье поступает на предприятия текстильной промышленности. Наиболее ценной для легкой промышленности является шерсть тонкорунных и полутонкорунных овец. На сырье ориентируются также производства по первичной переработке кожи, которые часто связаны с предприятиями мясной промышленности. Затем кожа поступает на предприятия обувной и швейной промышленности.
Текстильная промышленность (производство тканей) является самой крупной отраслью в легкой промышленности (табл. 23). Основным видом сырья является сельскохозяйственное, но все шире используются химические волокна, которые применяются при производстве большинства шерстяных и почти всех шелковых тканей. Полностью из химических волокон состоят многие виды трикотажных изделий.
Таблица 23
|
Отрасли текстильной промышленности |
|||||
|
Хлопчатобумажная |
Шерстяная |
Шелковая |
Льняная |
Пенькоджутовая |
Трикотажная |
В настоящее время около 80 % общего выпуска тканей в России приходится на Европейский Центр, особенно выделяется Ивановская область (около половины производства тканей в стране). В этом регионе производятся в основном хлопчатобумажные ткани. По производству шерстяных тканей в стране лидируют Москва и Московская область, льняных тканей — Владимирская область, шелковых тканей — Пермский край и Саратовская область. Москва и Московская область лидируют в России и по производству трикотажных изделий.
Рис. 55. Центры легкой промышленности
Обувная промышленность, так же как и текстильная, в основном использует натуральное сырье, однако все больше продукции выпускается с использованием искусственных кож, поставляемых химической промышленностью. Главными факторами размещения предприятий отрасли являются трудовой и потребительский. На потребителя и трудовые ресурсы ориентируются в своем размещении и предприятия швейной промышленности. Фактически размещение отрасли по территории страны повторяет рисунок размещения населения. Главные центры меховой промышленности возникли в районах, куда стекались основные потоки заготавливаемой пушнины. В настоящее время в основном используются меха не диких, а специально разводимых животных. Но производство осталось в старых центрах, так как там у населения имеются соответствующие трудовые навыки (Казань, Киров, Чита).
Подведем итоги
• Пищевая и легкая промышленность — одни из старейших отраслей промышленного производства.
• Особенность географии пищевой промышленности — ее повсеместность, а главные факторы размещения — потребительский и сырьевой.
• Легкая промышленность отличается высокой трудоемкостью. Большое значение при размещении предприятий играют также сырьевой и потребительский факторы.
Вопросы и задания
1. Каковы главные факторы размещения предприятий пищевой промышленности? 2. Каковы основные черты размещения предприятий легкой промышленности по территории России? 3. Какие отрасли легкой и пищевой промышленности размещаются в вашем регионе? 4. По рис. 55 определите закономерности размещения предприятий легкой промышленности.