§ 27. Сельское хозяйство. Земледелие и животноводство

Вспомните: 1. Какую роль играет сельское хозяйство в экономике страны? 2. Каков состав этой отрасли?

Сельское хозяйство — самая старая отрасль производящего хозяйства. Многие растения и животные «приручены» человеком тысячи лет назад. С тех пор набор культурных растений и домашних животных изменился мало — наши далекие предки сделали очень удачный выбор. А вот в размещении культур по планете изменения произошли серьезные. Центры происхождения культурных растений в 30-е годы XX века были установлены Н. И. Вавиловым (рис. 87). В настоящее время многие сельскохозяйственные культуры распространились по планете и выращиваются в тысячах километров вдали от своей родины.

Рис. 87. Центры происхождения культурных растений (по Н. И. Вавилову)

Сельское хозяйство играет в жизни человечества важнейшую роль. Оно поставляет человеку продукты питания и некоторые виды непродовольственного (технического) сырья. На протяжении всей человеческой истории абсолютное большинство людей было занято именно в этой сфере хозяйственной деятельности. Лишь в самом конце XX века ситуация немного изменилась: в ней занято «всего» около половины жителей планеты.

В структуру сельского хозяйства входят две крупные отрасли: земледелие (растениеводство) и животноводство.

1. Земледелие. Земледелие (или растениеводство) включает большое количество отраслей, занятых производством разнообразной растительной продукции (рис. 88).

Рис. 88. Отраслевой состав земледелия

Земледелие развито практически во всех природных зонах мира. Исключение составляют только зона тундры, арктических пустынь и высокогорные районы. География отраслей растениеводства зависит от качества и количества земель, пригодных для пашни, их плодородия. Плодородие же определяют климатические условия: сочетание тепла и влаги. Почвенные и климатические особенности территории формируют агроклиматические условия.

С глубокой древности у большинства народов мира главным продуктом питания были зерновые продукты, хлеб. И сейчас основой земледелия в большинстве стран мира остаются около десятка зерновых культур: пшеница, рис, кукуруза, овес, ячмень, рожь, просо и др. Они занимают примерно половину всех посевных площадей. Наибольшее значение имеют три зерновые культуры: пшеница, рис и кукуруза (рис. 89).

Рис. 89. Зерновые культуры

Родина пшеницы — Передняя Азия. Здесь она начала выращиваться за 6—7 тыс. лет до н.э. Это культура умеренного пояса. Она не слишком требовательна к воде и распространена в степной и лесостепной зонах.

Наибольшие площади заняты пшеницей в России, Казахстане, Украине, США, Аргентине, Австралии, Китае (табл. 25). Всего же пшеницу выращивают приблизительно 70 стран мира. Посевы пшеницы размещены по миру таким образом, что в любой день года где-то сеют пшеницу, а где-то — убирают (рис. 90). Пшеница — один из важнейших экспортных товаров мировой торговли.

Таблица 25. Мировые лидеры в производстве главных зерновых культур (на 2003 г.)

Пшеница

Рис

Кукуруза

1

Китай

Китай

США

2

Индия

Индия

Китай

3

Россия

Индонезия

Бразилия

4

США

Бангладеш

Мексика

5

Франция

Вьетнам

Франция

Рис. 90. Сроки уборки урожая пшеницы в разных районах мира

Рис стал культивироваться примерно за 5 тыс. лет до н,э, на юге Китая в условиях влажного муссонного климата. Рис очень высокоурожаен и влаголюбив. Почти всегда он возделывается на искусственно орошаемых полях — чеках. Основной регион его распространения — Центральная, Восточная, Южная и Юго-Восточная Азия. Здесь производится 90% всего риса.

Кукуруза появилась в Европе только в эпоху Великих географических открытий. Она была привезена из Центральной Америки, где служила главной зерновой культурой. Родиной ее является Мексика, где она выращивалась за 6 тыс. лет до н.э. В настоящее время наиболее крупные производители кукурузы — страны Америки. Однако эта культура распространена в мире очень широко и используется в странах Азии и Африки.

Очень важной задачей растениеводства является производство технических культур. Технические культуры — это продовольственные и непродовольственные растения, использование которых человеком требует сложной технической переработки исходного сырья.

К продовольственным техническим культурам относят масличные, сахароносные и тонизирующие растения, к непродовольственным — волокнистые, каучуконосные.

Масличные культуры — источник разнообразных видов растительного масла. Их довольно много, и почти в каждом регионе мира получил развитие свой вид масличных культур. Но наиболее распространенными из этих культур являются оливы и подсолнечник.

Оливы, родиной которых является Средиземноморье, и сейчас очень широко распространены в районах субтропического климата. Главные производители и экспортеры оливкового масла — Италия, Испания, Греция, Турция.

Подсолнечник — культура умеренного пояса. Ареал ее распространения примерно совпадает с ареалом пшеницы (табл. 26).

Таблица 26. Мировые лидеры в производстве некоторых технических культур (на 2003 г.)

Подсолнечник

Сахарный тростник

Сахарная свекла

1

Россия

Бразилия

Франция

2

Украина

Индия

США

3

США

Китай

Германия

4

Аргентина

Мексика

Китай

5

Китай

Куба

Россия

Хлопок

Кофе

Чай

1

Китай

Бразилия

Индия

2

США

Колумбия

Китай

3

Индия

Кот д'Ивуар

Шри-Ланка

4

Пакистан

Уганда

Кения

5

Узбекистан

Эфиопия

Индонезия

Из других масличных культур хорошо известны арахис, масличная и кокосовая пальма, рапс, соя и мн. др.

Существует несколько сахароносных культур, но почти 100% сахара дают человеку две: сахарный тростник и сахарная свекла. Сахарный тростник, обеспечивающий сырьем приблизительно 60% производства сахара, — культура влажного и жаркого климата. Такая особенность определяет и состав лидеров по производству этой культуры. Сахарная свекла — культура стран умеренного пояса. Уникальная ситуация характерна для США — это единственная страна, в которой выращивается одновременно сахарный тростник и сахарная свекла.

К тонизирующим культурам относятся: чай, кофе и какао.

Родиной чая является Китай, занимающий одно из первых мест в мире по его производству. Однако китайский чай потребляется главным образом в самом Китае. На экспорт идет сравнительно небольшое количество этого чая. Зато в Индии, где чай стал выращиваться только во времена колониального владычества Великобритании, он стал важной экспортной культурой.

Родина кофе — Эфиопия, страна с сухим и жарким климатом. Здесь выращивается лучший по качеству кофе. Правда, стоит он очень дорого и производится в небольшом количестве. Зато на первое место в мире по производству кофе вышли страны Латинской Америки. Здесь культивируются высокоурожайные сорта кофе, произрастающие в условиях жаркого и влажного климата (см. табл. 26).

С какао произошла иная история. Родина этой культуры — Америка, а главный район современного производства какао — Западная Африка (побережье Гвинейского залива). Около 90% всего сбора какао дают две страны: Гана и Кот-д’Ивуар (рис. 91).

Рис. 91. Сортировка какао-бобов

К важнейшим непродовольственным техническим культурам относятся волокнистые. Их очень много, поскольку волокнистая структура тканей свойственна растениям. Важнейшей культурой является хлопок. Это культура тепло- и влаголюбивая. Наилучшие урожаи хлопка получают в условиях субэкваториального и влажного тропического климата.

Другие волокнистые культуры: лен, джут, сизаль, рами — имеют как существенно меньшее хозяйственное значение, так и меньшее распространение.

2. Животноводство. Животноводство распространено почти повсеместно.

В размещении оно имеет меньше ограничений, чем земледелие. Единственная природная зона, в которой невозможно животноводство, — это арктические пустыни. Основная часть продукции животноводства производится в странах, расположенных в зоне умеренного климата. И все же прямая зависимость животноводства от климата выражена слабо. Размещение и эффективность животноводства непосредственно зависят от кормовой базы.

Современное животноводство очень разнообразно. Оно включает разведение млекопитающих, птиц, рыб и даже насекомых. Однако ключевыми отраслями животноводства является разведение крупного рогатого скота, овец и свиней. Наибольшее распространение имеет скотоводство (разведение крупного рогатого скота). Разведение КРС (скотоводство) характерно для всех материков и большинства стран мира. Оно дает больше половины всей продукции мяса и почти всю продукцию молока.

Мировым лидером по поголовью скота является Индия. Но огромное поголовье коров в Индии объясняется особенностями религиозных верований ее жителей. Согласно положениям индуизма, корова является священным животным. В результате сложилась парадоксальная ситуация: при таком огромном поголовье коров в Индии использование мяса и молока крайне ограничено.

Свиноводство дает почти исключительно мясную продукцию. Оно обеспечивает 1/3 мирового производства мяса. Однако нужно помнить, что в мусульманских странах из-за религиозных традиций свиноводство отсутствует (табл. 27).

Таблица 27. Главные отрасли животноводства (на 2003 г.)

Поголовье КРС

Поголовье овец

Поголовье свиней

1

Индия

Китай

Китай

2

Бразилия

Австралия

США

3

Китай

Индия

Бразилия

4

США

Иран

Германия

5

Аргентина

Судан

Испания

Распространение овцеводства определено неприхотливостью этих домашних животных. Поэтому овец часто разводят в районах с засушливым климатом и в горных областях.

В целом же лидерство в производстве продуктов животноводства принадлежит экономически развитым странам (табл. 28).

Таблица 28. Крупнейшие экспортеры продукции животноводства (на 2003 г.)

Птица

Баранина

Свинина

Говядина

Масло

Шерсть

1

Франция

Новая Зеландия

Нидерланды

Австралия

Нидерланды

Австралия

2

США

Австралия

Бельгия

Германия

Финляндия

Новая Зеландия

3

Нидерланды

Великобритания

Дания

Франция

Германия

Аргентина

ПОВТОРИМ ГЛАВНОЕ

  • 1. Сельское хозяйство — древнейшая отрасль материального производства, имеющая максимальное распространение в мире. Оно обеспечивает население продуктами питания.
  • 2. Растениеводство развито практически во всех природных зонах, кроме тундры, арктических пустынь и высокогорий.
  • 3. Зерновые культуры занимают 1/2 всех обрабатываемых земель в мире.
  • 4. Основная часть животноводческой продукции производится в странах, расположенных в зоне умеренного климата.

ПРОВЕРИМ ЗНАНИЯ

  • 1. Какие отрасли входят в состав сельского хозяйства?
  • 2. Перечислите основные зерновые культуры и назовите мировых лидеров в их производстве.
  • 3. В какой стране получают наибольший суммарный урожай зерновых культур?
  • 4. Какие культуры называют техническими?

А ТЕПЕРЬ БОЛЕЕ СЛОЖНЫЕ ВОПРОСЫ

  • 1. В чем заключается уникальность сельского хозяйства как отрасли мировой экономики?
  • 2. Какие факторы определяют набор культур в сельском хозяйстве разных стран?
  • 3. Кокая из отраслей сельского хозяйства (земледелие или животноводство) больше распространена по планете? Почему?
  • 4. С помощью рис. 90 подтвердите мысль о том, что уборка пшеницы на нашей планете никогда не прекращается.

ПОРАБОТАЕМ С КАРТОЙ

Докажите, что природные условия влияют на специализацию сельского хозяйства. Приведите примеры.